Monsooned Malabar Pepper, fermentiert 50 gr. – Rarität

Diese feine Spezialität ist ein Mitbringsel von unserer Indienreise 2024.
Mit größter Sorgfalt werden die Pfefferfrüchte von unseren indischen Freunden in Agroforstsystemen an den Schattenbäumen des Kaffees gezogen. Die zum Erntezeitpunkt grünen Früchte werden von Hand gepflückt und sonnengetrocknet. Anschließend werden
die nun schwarzen Körner in Salzlake eingelegt und über mehrere Wochen fermentiert.

Das Ergebnis ist eine angenehm fruchtig-scharfe Gewürzkomposition deren gesamte Aromenkomplexität sich besonders deutlich in Kombination mit herzhaften Speisen und exotischen Früchten entfaltet.

Unser Tipp: Ein zerquetschtes Pfefferkorn in euren euer Elephant Beans Espresso
geben… et voilà: Noch mehr feinstes Kaffeearoma!

Eignung: Salat, Fleischsoßen, Wurzelgemüße z.B., Rote Beete, Pikante Fruchtsalate mit Mango, Papaya, Ananas

Zutaten: schwarzer Pfeffer, ganz, Salz, Wasser
Lagerhinweis: geöffnet kühl lagern
Herkunft: Indien
Hersteller: www.vanamoolika.org
Abfüller: www.elephantbeans.de
Lebensm. Verkehrsbezeichnung: Schwarzer Pfeffer ganz, fermentiert 50 Gramm

Kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten!