Wayanad Honey Anaerobic Fine Robusta, Bio-Espresso (Indien) Röstkaffee

DE-ÖKO-006

Dattel, Malz, Kakaonibs, karamellisierte Ananas

Geeignet für Herdkocher, Siebträger, Vollautomat

Röstung: 4/6 Körper: 5/6 Süße: 3/6 Säure: 1/6

Experimental-Lot – nur ca. 100 kg verfügbar!

Fine Robusta ist längst zu einem Begriff in der Kaffeeszene geworden  Er wird analog zu Specialty Arabica verwendet – da beide Coffea-Arten nicht vergleichbar sind. Mit unseren Experimental-Lots setzen wir nun eine Entwicklung fort, die seit wenige Jahren auch bei Arabica-Kaffee zu beobachten ist: Aufbereitungen unter Luftabschluss und/oder mit Zusatz von Fermentationshilfen. Hier haben Röstmeister Jörg und sein schweizer Kollege Sam selbst Hand angelegt! Seid gespannt!

Wir empfehlen die Zubereitung im Siebträger, Aeropress , idealerweise bei etwas niedrigerer Temperatur (86-88 Grad)

➞ 🌱 🇮🇳

Sorte: 100 % Canephora (Robusta)

Varietäten: Robusta, CxR
⁉️ Purer Canephora-Kaffee? Aber klar! Dies ist einer der besten uns bekannten Canephora-Kaffees.

Aufbereitung: honey anaerobic
💡 honey anaerobic: Bohnen mit der Pektinschicht und Naturhefen 72 Stunden fermentiert – dann sonnengetrocknet – handpoliert
💦 bei unseren Partner:innen in Indien wird der Kaffee in einem Ökopulper ohne Fermintierung gewaschen – das Verfahren ist wassersparender und bis zu 90 % des Wasser werden wiederverwendet

Herkunft: Indien | Regionen Kerala und Wayanad

Anbauhöhe: 700 – 900 m